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Receta: Pastelitos de sémola

Pastelitos de sémola

Foto de la receta: Pastelitos de sémola

La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo, Con ella se pueden realizar multitud de platos salados y dulces como el cuscús, la quenelle, pan y pastelitos de sémola, o el flan de naranja y la pasta para hacer lasaña. Las cualidades nutricionales de la sémola de trigo son indudables. Rica en hidratos de carbono, aportan energía de disponibilidad inmediata, que se acumula menos en el organismo que las grasas. El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar la sémola de trigo sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.


LOS PASOS DE LA RECETA:

 

  1. Hierva la leche con el azúcar. Vierta la sémola poco a poco.
  2. Remueva sin parar y cueza a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, como si se tratara de polenta. Vierta en un molde grande plano y deje enfriar.
  3. Corte la sémola en dados pequeños y hornéelos durante 20 minutos a 160º - 180º C hasta que la superficie se dore.
  4. Mientras tanto, cueza el azúcar restante con un poco de agua y unas gotas de zumo de limón hasta que tenga la consistencia de un jarabe.
  5. Aromatícelo con agua de azahar. Vierta el jarabe frío sobre los pastelitos. Deje reposar varias horas. Sirva.

 

El Chef recomienda

Perfecto para acompañar el café o té.



 

Ficha de la receta

  • Comensales: 4 personas
  • Categoría: postres
  • Tipo de cocina: Internacional
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 00:15:00
  • Tiempo de elaboración: 03:15:00
  • Método: Horno: 00:35:00
  • Coste: Económico
  • Autor:

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar
  • 100 g de sémola
  • 20 g de mantequilla
  • 60 cl de leche
  • Zumo de limón
  • Agua de azahar
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