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Receta: Ensala de endibias al estilo de Polonia

Ensala de endibias al estilo de Polonia

Foto de la receta: Ensala de endibias al estilo de Polonia

La endivia es un vegetal con un toque amargo y muy rico en vitaminas C y A y por lo tanto, beneficioso para la salud. Nativa de Asia Menor, está muy difundida por Europa. De fácil digestión, rica en fibras y baja en calorías es una excelente opción para cuidar de la salud alimentándose bien.

La receta que presentamos hoy es polaca. Los huevos duros picados, las migas de pan y el perejil son los ingredientes que convierten las endibias en un manjar internacional. ¿Le apetece probarlas?


LOS PASOS DE LA RECETA:

  1. Limpiar las endibias, lavarlas y cortar el troncho a 1 cm de la hoja.
  2. Sacar el corazón amargo, en forma de triángulo. Poner el agua a hervir con sal, vinagre, pimienta y 20 grs. de mantequilla.
  3. Incorporarle las endibias. Tapar la olla y dejar que las endibias vayan hirviendo por espacio de 15 minutos aproximadamente.
  4. Escurrir el agua y disponer las endibias en una fuente llana y reservarlas al calor.
  5. Dorar las migas de pan en el resto de la mantequilla y echarlas sobre las endibias.
  6. Picar los huevos duros pelados y el perejil lavado y espolvorear el picadillo sobre las endibias.

 

El Chef recomienda

De primer plato un caldo de pollo, de segundo un asado de ternera, endibias al estilo polaco y croquetas de patatas. Para postre: fruta con nata. Bebida: un vino rosado bien frío.



 

Ficha de la receta

  • Comensales: 4 personas
  • Categoría: Entrada
  • Tipo de cocina: Internacional
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 00:15:00
  • Tiempo de elaboración: 00:40:00
  • Método: Cocción: 00:25:00
  • Coste: Económico
  • Autor:
Ingredientes:
  • 6 endibias (750 gr.)
  • 1/4 de litro de agua
  • 1cucharadita de vinagre
  • Pimienta blanca
  • 80 gr. de mantequilla blanda
  • Sal
  • 50 gr. de migas de pan
  • 2 huevos duros
  • 1 ramillete de perejil

 

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