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Receta: Sardinas con anchoa del Cantábrico y piñones

Sardinas con anchoa del Cantábrico y piñones

Foto de la receta: Sardinas con anchoa del Cantábrico y piñones

Limpia y lava las sardinas, ponlas a secar sobre una tabla de picar inclinada contra el borde del fregadero.

Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva suave en una sartén, agrega 80 gr. de pan rallado y tuéstalo un poco (foto 1).

Prepara un picadillo con los piñones, abundante perejil, las anchoas y el ajo. Une el pan rallado a esta preparación y sazona con pimienta. Mezcla bien y si resultase demasiado seco agrega un poco más de aceite.

Sala ligeramente las sardinas por dentro, rellénalas con una cucharada del compuesto y ciérralas (foto 2).

Dispón las sardinas en una fuente para horno untada de aceite y espolvoreada con pan rallado.

Píntalas con aceite (foto 3), salpiméntalas y espolvoréalas con pan rallado. Introdúcelas en el horno a 160° durante 40 minutos, rocía con zumo de limón, colócalas en la fuente de servir adornadas con ramitas de perejil y medias rodajas de limón.

Receta sardinas con anchoas paso a paso

 

 

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