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Receta: Carpaccio de salmón con salsa de maracuyá

Carpaccio de salmón con salsa de maracuyá

Foto de la receta: Carpaccio de salmón con salsa de maracuyá

Por su flor, el maracuyá es conocido en muchos países como el “fruto de la pasión”. Leyendas afirman que esta flor es la representación de la pasión de Cristo, con elementos característicos de su corona. Teorías aparte, el maracuyápalabra de origen indígena - tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud: contiene fibras solubles responsables por la limpieza de toxinas almacenadas en el colon; altos niveles de potasio que ayuda el combatir la tensión alta- Además, relaja el sistema nervioso, ayudando a dormir. Aproveche esta delicia en las recetas que Bocartes te propone.

LOS PASOS DE LA RECETA:

  1. Corte el salmón en lonchas de 8 cm de largo y 2 cm de ancho.
  2. Para la salsa, reservamos el zumo de naranja, lima y salsa de soya en un bol, añadimos la sal, el azúcar y las semillas de maracuyá. Llevamos a nevera para que se enfríe.
  3. Añadimos al salmón la salsa bien fría y decoramos el carpaccio con un poco de la pulpa de maracuyá y rociamos con aceite de oliva vírgen extra.

Ficha de la receta

  • Comensales: 4 personas
  • Categoría: Mar
  • Tipo de cocina: Tradicional
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 00:10:00
  • Tiempo de elaboración: 00:15:00
  • Método: Sin cocción  00:25:00
  • Coste: Bajo
  • Autor:
Ingredientes:
  • 120 gr de salmón en cortes muy finos
  • 50 ml de zumo de lima
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 50 ml de salsa de soya
  • 1 cucharita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Pulpa de maracuyá al gusto
  • Aceite de Oliva
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