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Receta: Bocartes con gabardina

Bocartes con gabardina

Foto de la receta: Bocartes con gabardina

Receta  de fácil elaboración  tradicional de la cocina española. Puede servirlo acompañado con ensalada.

Se limpian los boquerones, quitándoles la cabeza y la espina. Se lavan, y se dejan escurrir.

En un cuenco se ponen la harina con la levadura, añadiéndole el agua, la leche y un poquito de sal, batiéndolo para hacer una pasta espesa.

Se le añade una clara a punto de nieve.

En un sartén poner aceite bien caliente, se introduce los boquerones abiertos en la pasta, se fríen los boquerones y cuando estén dorados se sacan.

Se sirven calientes.


Como todas las harinas no absorben la misma cantidad de agua, si la masa quedara demasiado espesa hay que añadir la clara en punto de nieve que lo aligera; por lo tanto, de añadir agua tendría que ser en poca cantidad, pues esta pasta tiene que quedar bien espesa.


 Ficha de la receta

  • Comensales: 6 personas
  • Categoría: Aperitivo
  • Tipo de cocina: Española
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 00:30:00
  • Tiempo de elaboración: 00:20:00
  • Método: Cocción 00:10:00
  • Coste: Médio
  • Calorias por receta: 530 aprox.
  • Autor:
Ingredientes:
  • 1/2 kg. de bocartes.
  • 5 cucharadas de agua.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 clara en punto de nieve.
  • Aceite.
  • Sal.

 

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Bocartes es una tienda de productos delicatessen de la vertiente cantábrica seleccionados uno a uno directamente del productor, prevaleciendo la elaboración artesana y natural con materias primas de temporada, en muchos casos ecológicas, exclusivas del Norte de España.

Somos cazatesoros gastronómicos y buscamos productos escondidos en las montañas, valles y costas de la cornisa cantábrica para darlos a conocer al mundo, joyas en forma de alimentos, con el sabor revolucionario de la tradición.

Los productos de la tienda se caracterizan por la coherencia en mantener unos niveles de calidad y elaboración tradicional intocable frente al comercio, artesanos que creen en lo que hacen... y lo hacen, ediciones limitadas hechas con el único fin de satifacer el paladar más exigente!

Mostramos la trazabilidad, ingredientes, formas de uso y conservación, consejos o recetas en todos los artículos, nuestra vocación es promover las cualidades de la gastronomía auténtica del Cantábrico y sus tierras.
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  • Bocartes - Cantabric Food Line | SpainBocartes - Comida fina del Norte de España Cooperativa Bocartes Cantabric Cluster Venta de productos delicatessen elaborados de las provincias de la vertiente cantábrica: Lugo, Asturias, Cantabria, Vizcaya, GuipuzcoaJanete
    Bocartes deFharo2014
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