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Receta: Cordero asado con patatas

Cordero asado con patatas

Foto de la receta: Cordero asado con patatas

La carne de cordero corresponde con animales de menos de 300 días de vida. Llamamos “carneros” los animales de más de 300 días de vida. La carne de cordero es rica en proteínas de gran valor biológico ya que contiene casi la totalidad de los aminoácidos esenciales que necesitan nuestro organismo.

Su contenido en grasa es muy bajo y además, aporta vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, hierro y el zinc. Es una carne muy apreciada en varios países y se puede preparar de diferentes formas: en estofados, asados, etc.

Hoy, sugerimos el cordero al horno con patatas, una delicia que vale la pena preparar.


LOS PASOS DE LA RECETA:

  1. Se corta la carne en trozos, se espolvorea con sal y pimienta y se unta con la manteca de cerdo.
  2. Se pone en una fuente refractaria y se mete al horno a fuego medio. Se rocía con la grasa de vez en cuando y se mantiene dentro del horno hasta que esté bien dorado.
  3. Se rocía con el vino y el limón y se deja unos minutos más al horno. Se acompaña con mitades de patata asada, adornadas con ramitas de perejil.



Ficha de la receta

  • Comensales: 4 personas
  • Categoría: Carnes
  • Tipo de cocina: Tradicional
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 00:15:00
  • Tiempo de elaboración: 00:90:00
  • Método: Cocción: 00:75:00
  • Coste: Médio
  • Autor:
Ingredientes:
  • 1 kg de pierna de cordero
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 1 vaso pequeño de vino añejo
  • 1 cucharadita de sumo de limón
  • 1/2 kg de patatas
  • Sal y pimienta
  • Ramitas de perejil para decorar.
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