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Recetas caseras

Recetas caseras con ingredientes naturales exclusivos del Norte de España. Recetas fáciles hechas con productos de la vertiente Cantábrica.
  • Las albondigas son un plato tradicional de la cocina española, se aconseja usar la parte baja, más jugosa, de la falda delantera o trasera de la res, en esta receta añadimos un 10% de tocino de cerdo para darle el punto de grasa y jugosidad del que carece esta parte magra de la ternera. Aumente la cantidad de tocino si...

  • Prepara la masa poniendo a calentar en un cazo el agua, la sal, el aceite y la mantequilla. Cuando empiece a cocer, aparta del fuego y echa la harina y el huevo.

    Amasa en el cazo, con la cuchara de madera, y a continuación pon la masa sobre el mármol previamente espolvoreado con harina.

    Vuelve a amasar y rectifica de...

  • Pela las cebollas, eligiendo preferentemente las de piel clara, y córtalas en rodajas muy finas (foto 2).

    En una cazuela, calienta el aceite y echa la cebolla para que se vaya dorando, a fuego lentísimo, añadiendo una pizca de azúcar.
    Cuando haya adquirido un suave tono dorado, echa el caldo sobre la cebolla,...

  • Descongela la pasta de hojaldre a temperatura ambiente. Estírala en una capa de grosor mediano, obteniendo dos discos, uno un poco más grande que el molde elegido, para poder forrar el fondo del recipiente y, en parte, también las paredes.

    Unta con mantequilla el molde. Coloca el disco más grande y...

  • Deja descongelar a temperatura ambiente la masa de hojaldre durante 1 hora.

    Limpia el bonito, pártelo en trozos, sálalo y pásalo por harina. Fríe el bonito en aceite muy caliente.
    Retíralo y fríe en la misma sartén, primero la cebolla, después el pimiento y, por último, el tomate.

    ...
  • “Dicen que allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos y hambrientos, desde los montes cercanos sentían ya el delicioso olor de las empanadas, olor a pan… y vieiras. Se convertía así la empanada en una sabrosa Guía del Camino y apetitoso aliciente para volver a peregrinar. Y tanta fama llegó a tener que hasta el...

  • Lava cuidadosamente el pescado y los mejillones, corta en trozos el pescado que lo requiera (foto 1) y limpia los mejillones raspando la concha y lavándolos bajo el agua corriente.

    Pica el ajo, la cebolla y el pimiento y pon todo ello en una cacerola grande con medio vaso de aceite. Rehógalo a fuego lento y a...

  • Corta la banda gruesa que rodea los osobucos; pásalos por harina y átalos con unas vueltas de hilo para que conserven su forma (foto 1).

    Prepara un picadillo muy fino de cebolla, ajo, apio, zanahoria y panceta y pon todo en una sartén con el aceite. Rehoga a fuego bajo.

    Coloca encima la carne (foto 2) y dórala...

  • Mezcla bien la carne de cerdo picada con 3 cucharadas de Jerez, el huevo batido, 1 cucharada de pan rallado, un poco de perejil picado, sal y pimienta (foto 1). Amásalo bien para que se forme una mezcla homogénea.

    Escalda los higaditos en agua hirviendo durante 3 ó 4 minutos. Mézclalos también. Corta...

Marcas recomendadas de productos delicatessen de la vertiente cantábrica

  • La laredana
  • Lácteos Ruiz Francos
  • Lancina
  • Las Garmillas
  • Bodegas Seld'aiz
  • El bosque encantado
  • Cerveceros A. del Asón
  • Delicias de gourmet Amandine
  • con mucho gusto
  • Conservas Santoña 1960
  • Conservas Velmar
  • Nuevo Libe
  • Primula

QUIENES SOMOS

Bocartes es una tienda de productos delicatessen de la vertiente cantábrica seleccionados uno a uno directamente del productor, prevaleciendo la elaboración artesana y natural con materias primas de temporada, en muchos casos ecológicas, exclusivas del Norte de España.

Somos cazatesoros gastronómicos y buscamos productos escondidos en las montañas, valles y costas de la cornisa cantábrica para darlos a conocer al mundo, joyas en forma de alimentos, con el sabor revolucionario de la tradición.

Los productos de la tienda se caracterizan por la coherencia en mantener unos niveles de calidad y elaboración tradicional intocable frente al comercio, artesanos que creen en lo que hacen... y lo hacen, ediciones limitadas hechas con el único fin de satifacer el paladar más exigente!

Mostramos la trazabilidad, ingredientes, formas de uso y conservación, consejos o recetas en todos los artículos, nuestra vocación es promover las cualidades de la gastronomía auténtica del Cantábrico y sus tierras.
Contacta con nosotros si quieres darnos a conocer tu producto.

INFO BOCARTES

  • Bocartes - Cantabric Food Line | SpainBocartes - Comida fina del Norte de España Cooperativa Bocartes Cantabric Cluster Venta de productos delicatessen elaborados de las provincias de la vertiente cantábrica: Lugo, Asturias, Cantabria, Vizcaya, GuipuzcoaJanete
    Bocartes deFharo2014
  • Dirección: Barrio La Arenosa, 20
  • Lugar: 39770 Laredo (Cantabria)
  • TELÉFONO: 0034 xxx xxx xxx
  • MÓVIL: 0034 xxx xxx xxx
  • Pagos aceptados: Paypal
  • Monedas aceptadas: EUR
  • Envíos: Integra2-FRÍO Gourmet- y Correos
  • Menor tiempo de envío: 48h.
  • Tiempo de envío máximo: 72h.
  • Tipo de envío: Refrigerado
  • Origen de los envíos: Cantabria

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