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Gastronomía del norte de España :Culinaria de la vertiente cantábrica. Lugo, Asturias, Cantabria, Vizcaya, Guipuzcoa Bocartes | Cantabric food line

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Mermeladas, el dulzor saludable

Cuando uno piensa en mermelada, hay un "prejuicio" formado por el pensamiento de los consumidores  que  este producto engorda o que  debe ser consumido solo para darse un “capricho” de vez en cuando.

Desmitificar  este sano producto es el primer paso para entender que al contrario de lo que muchos piensan,  la mermelada es muy sana y natural, pudiendo ser consumida todos los días.

La mermelada se compone esencialmente de una combinación de fruta y azúcar. Esta deliciosa mezcla surgió hace muchos años, cuando los campesinos averiguaran que era una excelente forma de conservar la fruta cosechada. A partir de entonces surgieron las primeras y deliciosas mermeladas caseras.

Otra versión  más pintoresca es que  fue creada por el médico de María, Reina de Francia, en 1561, quién mezcló pulpa de naranjas con azúcar molida para aliviar los mareos de la Reina en sus viajes por barco. Otros  aseguran  que la palabra mermelada proviene del francés "Marie est malade" o sea, "María está enferma".Bote de mermelada natural de pera con vainilla

Al convertirse en una delicadeza real, los sabores fueron variando y enriqueciéndose. Cronistas reales de la época describen la magnificencia de banquetes lujosos que siempre incluían jaleas y conservas de frutas entre sus menús. La mermelada llegó al nuevo mundo cerca del siglo XVII, y los primeros llegados se apresuraron a elaborar jaleas y conservas con los frutos del nuevo continente.

Fue en Estados Unidos que se descubrió que la pecticina extraída de las manzanas sirve para espesar la mermelada.

Además de conservar la fruta, el azúcar proporciona más brillo en la textura, en el volumen y la calidad del producto final.

La mermelada  puede consumirse como sustituto del azúcar para endulzar yogures y dulces, además de estar deliciosa en las coberturas para helados, postres y  en el preparo de platos agridulces. El  uso de mermeladas hará que  sus postres sean  aún más sabrosos y saludables.

A diferencia de la cuajada, la mantequilla y la margarina, las mermeladas son una opción saludable para el desayuno y merienda, además de proporcionar una mayor sensación de saciedad, son libres de grasa y colesterol.

Las mermeladas tienen fibra soluble, especialmente pectina y fructooligosacáridos, presente natural en frutas utilizadas.  Rica en fibra, ayuda en el tránsito intestinal.

En Bocartes, ponemos a su disposición una amplia  gama de mermeladas naturales, bajas en azúcar  y con mucho sabor!


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Marcas recomendadas de productos delicatessen de la vertiente cantábrica

  • La laredana
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  • Las Garmillas
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Bocartes es una tienda de productos delicatessen de la vertiente cantábrica seleccionados uno a uno directamente del productor, prevaleciendo la elaboración artesana y natural con materias primas de temporada, en muchos casos ecológicas, exclusivas del Norte de España.

Somos cazatesoros gastronómicos y buscamos productos escondidos en las montañas, valles y costas de la cornisa cantábrica para darlos a conocer al mundo, joyas en forma de alimentos, con el sabor revolucionario de la tradición.

Los productos de la tienda se caracterizan por la coherencia en mantener unos niveles de calidad y elaboración tradicional intocable frente al comercio, artesanos que creen en lo que hacen... y lo hacen, ediciones limitadas hechas con el único fin de satifacer el paladar más exigente!

Mostramos la trazabilidad, ingredientes, formas de uso y conservación, consejos o recetas en todos los artículos, nuestra vocación es promover las cualidades de la gastronomía auténtica del Cantábrico y sus tierras.
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  • Bocartes - Cantabric Food Line | SpainBocartes - Comida fina del Norte de España Cooperativa Bocartes Cantabric Cluster Venta de productos delicatessen elaborados de las provincias de la vertiente cantábrica: Lugo, Asturias, Cantabria, Vizcaya, GuipuzcoaJanete
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