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: Gastronomía y culinaria. en la mesa y a comer

Este mes de junio de 2014 ha sido adoptado por la Comisión del “Codex Alimentarius” las nuevas reglas relativas a la trazabilidad del sector alimentario.

En reunión conjunta entre la FAO y la OMS - un coexponsor en el Codex - en Ginebra – Suiza, decidieron que la trazabilidad es el mecanismo idóneo para el seguimiento y conocimiento de los productos alimentarios y han obtenido el amplio apoyo y reconocimiento de las principales organizaciones internacionales. 

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La miel es un  producto natural de las abejas obtenido del néctar de las flores. Por su dulzor, muchas veces imaginamos que no es un producto saludable. ¡Pero eso no es cierto!

La miel, durante su elaboración sufre influencias del clima, floración, de  los  insectos polinizadores entre otros muchos factores. Su color  varía del incoloro al marrón oscuro. Puede ser viscoso, líquido o incluso sólido. Su sabor varía según el origen de la planta.

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Glosario y definición de términos usados en la cocina del día a día. Fundamental para comprender las recetas e ingredientes de uso habitual en la culinaria casera.

Abrillantar. Dar brillo a la superficie de un manjar untándolo con mantequilla, huevo o gelatina, o pintando los dulces con almíbar o clara de huevo antes de introducirlos en el horno.

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Las neveras y congeladores facilitan el guardar los alimentos en fresco y tener existencias en el hogar. Por este motivo somos más independientes y podemos aprovechar mejor las buenas oportunidades de compra.

Los alimentos frescos empiezan a envejecer inmediatamente después de "cosechados" o "preparados",

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La comida es objeto de muchísimas supersticiones y mitos. Esta es solamente una pequeña selección de las muchas creencias supersticiosas, mitos y leyendas en torno a la gastronomía y culinaria. Se quedará asombrado cuando se entere de lo que significan en realidad las frases hechas que usted como todos emplea a diario.

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Las bebidas no alcohólicas están de moda, no solamente entre los conductores de coches. Pero no todo lo que bebido bien frío sirve de refresco, sienta bien al cuerpo. Si usted es aficionado a las bebidas sin alcohol, mate dos pájaros de un tiro: complacer a su paladar y cuidar a su salud.

A continuación presentamos algunos zumos de fruta naturales que le gustarán y le sentarán bien.

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Marcas recomendadas de productos delicatessen de la vertiente cantábrica

  • La laredana
  • Lácteos Ruiz Francos
  • Lancina
  • Las Garmillas
  • Bodegas Seld'aiz
  • El bosque encantado
  • Cerveceros A. del Asón
  • Delicias de gourmet Amandine
  • con mucho gusto
  • Conservas Santoña 1960
  • Conservas Velmar
  • Nuevo Libe
  • Primula

QUIENES SOMOS

Bocartes es una tienda de productos delicatessen de la vertiente cantábrica seleccionados uno a uno directamente del productor, prevaleciendo la elaboración artesana y natural con materias primas de temporada, en muchos casos ecológicas, exclusivas del Norte de España.

Somos cazatesoros gastronómicos y buscamos productos escondidos en las montañas, valles y costas de la cornisa cantábrica para darlos a conocer al mundo, joyas en forma de alimentos, con el sabor revolucionario de la tradición.

Los productos de la tienda se caracterizan por la coherencia en mantener unos niveles de calidad y elaboración tradicional intocable frente al comercio, artesanos que creen en lo que hacen... y lo hacen, ediciones limitadas hechas con el único fin de satifacer el paladar más exigente!

Mostramos la trazabilidad, ingredientes, formas de uso y conservación, consejos o recetas en todos los artículos, nuestra vocación es promover las cualidades de la gastronomía auténtica del Cantábrico y sus tierras.
Contacta con nosotros si quieres darnos a conocer tu producto.

INFO BOCARTES

  • Bocartes - Cantabric Food Line | SpainBocartes - Comida fina del Norte de España Cooperativa Bocartes Cantabric Cluster Venta de productos delicatessen elaborados de las provincias de la vertiente cantábrica: Lugo, Asturias, Cantabria, Vizcaya, GuipuzcoaJanete
    Bocartes deFharo2014
  • Dirección: Barrio La Arenosa, 20
  • Lugar: 39770 Laredo (Cantabria)
  • TELÉFONO: 0034 xxx xxx xxx
  • MÓVIL: 0034 xxx xxx xxx
  • Pagos aceptados: Paypal
  • Monedas aceptadas: EUR
  • Envíos: Integra2-FRÍO Gourmet- y Correos
  • Menor tiempo de envío: 48h.
  • Tiempo de envío máximo: 72h.
  • Tipo de envío: Refrigerado
  • Origen de los envíos: Cantabria

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